Мы продолжаем освещать тему создания собственного дела в рамках проекта «Бизнес для молодежи». Кафе – это один из самых прибыльных видов бизнеса и при его хорошей работе владелец сможет получать около трех миллионов рублей прибыли в месяц уже через год. Нужно лишь набраться терпения и дать посетителям то, что им действительно нужно. Но открытие кафе потребует не только изучить свою аудиторию, но и понять, готовы ли вы ко всем трудностям.
Вопросом о создании бизнеса задался некий «Михаил Лисин», который пожелал остаться анонимным, и наотрез отказался дать свое фото и контакты. Он вышел с нами на связь из сети Тор и был крайне настойчив в своей просьбе помочь. Анонимность идет вразрез с правилами нашего проекта, но в этот раз мы решили сделать исключение.
Но стоит понимать, что для ведения успешного и легального бизнеса человек не должен избегать публичности и смело идти на контакт с возможными инвесторами. Ведь цель проекта – это не только дать инструкцию к действиям, но сделать так, чтобы о планах героя узнали другие люди.
Наш неизвестный интересуется, будет ли окупаемым кафе в маленьком городе, какие документы нужны для его открытия, и с чего начать организацию дела.
На стандартные вопросы он все же ответил:
- Почему именно этот бизнес?
Мне кажется он наиболее прибыльным и подходящим.
- Что уже было сделано в этом направлении?
Я пока только задумываюсь, что для этого нужно – я не знаю, поэтому хотелось бы узнать.
- Какими средствами Вы располагаете или откуда, в Вашем случае, их можно взять?
Я работаю, думаю, что, если откладывать некоторую сумму от зарплаты, можно накопить.
Что же – мы попытаемся разобраться в плюсах и минусах данного бизнеса и подробно ответить на вопросы несговорчивого анонима.
Открытие кафе: актуальность идеи
В современном мире малый бизнес развивается куда быстрее, чем крупный, поэтому открыть недорогое кафе и получать с него прибыль намного легче, чем задумываться о более серьезном предпринимательстве. Успешные бизнесмены начинали когда-то свою карьеру с владельцев кафе или магазина, потому что обслуживание и торговля – лучшая ниша для студентов. Безусловно, необходимо иметь первоначальный капитал, который не ограничивается парой десятков тысяч, но можете быть уверенными: в дальнейшем все окупится.
Чтобы открыть кафе в маленьком городе, нужно обладать организаторскими способностями, понимать принципы предпринимательства, обслуживания и сервиса.
Необходимые документы
Такие заведения как кафе находится под пристальным вниманием, в частности, санэпидемстанции. По этой же причине время получения некоторых документов может увеличиться до нескольких месяцев, однако эта процедура до сих пор не прописана в законодательстве Российской Федерации, так как многие разрешения нужно получать в разных инстанциях. На данный момент для того, чтобы открыть собственное кафе в Москве и других городах России нужен следующий пакет документов:
- решение пожарной инспекции;
- заключение санэпидемстанции и решение Роспотребнадзора;
- бумаги из администрации города;
- документы, разрешающие размещать рекламу;
- лицензия на покупку алкоголя и алкогольных напитков;
- документы на размещение кнопки, вызывающей полицейских.
Только после этого будет вынесен вердикт, утверждающий программу санитарного контроля, которое будет регулировать дальнейшую проверку вашего заведения. То есть лучше не заключать договор аренды помещения до того момента, пока вы не узнаете санитарные требования к вашему заведению.
Любой профессионал посоветует вам купить готовый бизнес, то есть открывать собственное кафе в месте, где уже когда-то находилась другое общественное заведение. То есть вы можете перекупить ресторан со всеми документами, оборудованием, персоналом и переделать его под себя.
Неплохой выход для студента – открытие кафе или точки быстрого питания в фудкорте торгового центра. Этот вариант имеет несколько преимуществ, например, постоянный поток клиентов, более низкие требования Роспотребнадзора, меньшее количество персонала, меньше затрат на ремонт помещения, закупку оборудования, мебели, а также помощь по сбору документов от администратора ТЦ.
Еще одна идея – открытие придорожного кафе. Проходимость будет около 1000-2000 человек в день, особенно в летнее время и около крупной трассы между городами.
Чтобы узнать, как открыть маленькое кафе, обратитесь в специализированные юридические фирмы, работники которой занимаются вопросами торговли и обслуживания населения. Юрист поможет вам в получении документов, лицензий, разрешений от разных инстанций. Ведь у таких людей больше связей, чем у обычного студента, к тому же человек знающий сможет предостеречь вас от некоторых проблем, поэтому не скупитесь на такие услуги.
Если средств на юриста нет (а, скорее всего, у студента лишних денег не найдется), можно получить все документы самостоятельно, но это процедура займет гораздо больше времени, чем при обращении к специалисту.
Получение бумаг – это не такой страшный процесс. Все владельцы общественных заведений смогли преодолеть возникающие проблемы, следовательно, сможете и вы.
В итоге, при регистрации вам следует обращаться за помощью и консультированием в следующие инстанции:
- регистрационную палату;
- санэпидемстанцию;
- Пенсионный фонд;
- администрацию города;
- банк.
Также ждите у себя МЧС и Роспотребнадзор.
Открытие кафе и регистрация
Наилучшим вариантом регистрации собственного кафе будет Общество с Ограниченной Ответственностью. Особенно, если в вашим общепите будет продаваться алкоголь.
Еще один плюс данной формы работы – это минимальный размер уставного капитала. Уставной капитал – это та часть средств, которой рискует предприниматель в случае банкротства, здесь она равняется 10000 рублей.
У людей, которым в голову пришла мысль о создании собственной точки общепита первым в голове появляется не вопрос о том, сколько денег нужно, чтобы открыть кафе, а сколько документов нужно для регистрации заведения. Их, как минимум, двенадцать:
- протокол собрания учредителей – это документ, в котором собраны решения всех учредителей данного ООО. Протокол оформляется при помощи действующих законов, так как особенного клише для его оформления пока нет. Этот документ содержит информацию об учредителях, информацию о месте проведения собрания, наименование организации, ее юридический адрес, уставной капитал, его распределение между учредителями, генеральный директор и ответственный за регистрацию и оплату государственного налога;
- устав – это документ, в котором прописаны способы регулирования сложных вопросов, которые относятся к учреждению юридических лиц. Он устанавливает некоторые правила поведения учредителей. Чаще всего в уставе есть несколько разделов, среди них обязательно должны быть: участники, местонахождение и срок деятельности заведения, цели деятельности, уставный капитал, права учредителей, конфиденциальность и другие добавочные положения:
- свидетельство о регистрации;
- ИНН;
- выписка из Единого реестра предпринимателей;
- письмо от Росстата о деятельности ресторанов, кафе, баров и поставки продукции.
- свидетельство о регистрации;
- договор с банком;
- регистрация контрольно-кассовой техники;
- время работы организации;
- информация о руководителе, бухгалтере, кассире;
- книга жалоб.
Для того, чтобы помещение было официально зарегистрировано, вам нужно собрать следующие бумаги:
- договор аренды;
- паспорт БТИ – это документ, в котором содержится подробная информация о помещении (этажи, экспликация);
- схемы инженеров;
- план эвакуации в случае пожара;
- договор на обслуживание сигнализации.
Также вам следует предоставить следующие дополнительные разрешения, чтобы деятельность вашего кафе была законной:
- план производственно-технического контроля;
- результат экспертизы;
- разрешение от МЧС и СЭС;
- санитарный паспорт;
- лицензия на алкоголь;
- результаты гигиенической экспертизы от Роспотребнадзора;
- медицинские документы персонала (каждый сотрудник должен пройти медицинское обследование).
Налоги
Открытие кафе предполагает уплату отчислений в пользу государства. Лучшей системой налогообложения для ООО до сих пор остается ЕНВД. Напомним, что фактический доход здесь значения практически иметь не будет, налог фиксированный, устанавливается государством. Одним из плюсов также является освобождение от уплаты налогов на имущество.
В столице эта система не работает, поэтому москвичам стоит подумать об УСН – упрощенной системе налогообложения, на которую можно перейти только при выполнении некоторых условий:
- не более 100 работников;
- годовой доход не больше 60 млн. рублей;
- нет филиалов;
- другие компании по минимуму участвуют в работе организации.
В общем, вы сами должны выбрать свою систему налогообложения, однако, первая наиболее предпочтительна в случае с придорожным кафе.
Юридические моменты и бумажная волокита – все это отнимает много сил и времени, но, к сожалению, без этого в бизнесе нельзя. Открытие кафе потребует немного постараться, однако будьте уверены, что труды будут оправданы.
В следующих частях мы продолжим освещать вопрос открытия собственного кафе и затронем еще множество важных аспектов.
