Business is booming.

Яблоки в карамели: пошаговый рецепт в домашних условиях

10

Рецепты

Рассмотрим самые удачные рецепты приготовления десертных яблок в карамели в домашних условиях.

Британские яблоки в сахарной глазури

ИнгредиентыКоличество
коричневого сахара – 240 г
яблок – 5 шт.
воды – 100 мл
уксуса – 1 ч. л.
сливочного (жирного) масла – 5 грамм
корицы – 1/2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Примечание! Покупайте фрукты одного из трех сортов: Кокс, Бабушку Смит или Голден.

Подготовьте также 5 длинных палочек из дерева, похожих на шампуры и восковую бумагу.

Готовка займет у вас минимум времени, а это блюдо станет весьма актуальным вначале Хэллоуина.

Процесс приготовления:

  1. Поставьте небольшую кастрюльку на плиту и смешайте в ней воду с сахаром;
  2. Перемешивайте до полного растворения сахара;
  3. После того как сироп закипит, уменьшите огонь;
  4. В кастрюлю добавьте масло, уксус и корицу по желанию;
  5. После этого сироп должен прокипеть еще в течение десяти минут;
  6. Все время помешивайте;
  7. Сироп начнет густеть, вода выкипит;
  8. При желании можете добавить красный пищевой краситель;
  9. Налейте в большую кастрюлю кипяток и поставьте ее на огонь;
  10. Наденьте фрукты на шпажки примерно до середины и окуните их в кипящую воду на 2 минуты. Это необходимо для того чтобы они стали более мягкими и разрушился слой природного воска, без которого карамель лучше схватится с поверхностью фрукта;
  11. Выньте плоды и промокните их кухонным полотенцем;
  12. Проверьте готовность карамели, капнув немного на тарелку. Вначале она должна быть липкой и хорошо тянуться. Капля довольно быстро должна застыть даже при комнатной температуре;
  13. Если карамель уже достигла нужной густоты, то одной рукой держите кастрюлю под углом, чтобы образовалась ванночка, а другой опускайте яблоки в карамель, прокручивая их в растворе несколько раз полного покрытия их поверхности;
  14. Обработанные фрукты сушите на пергаментной бумаге.

Приготовленные плоды можно употреблять в пищу сразу же после их приготовления. Хранят их не более двух дней.

Традиционные яблочки в карамели

Ингредиенты:

  • 12 мелких яблок;
  • 400 грамм сахара;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • Немного ванилина;
  • Пищевой краситель красного цвета в жидкой форме;
  • Оливковое масло.

Этапы следующие:

    1. Фрукты хорошо промыть и вытереть насухо. В противном случае карамель может не пристать к шкурке;
    2. Наденьте плоды на длинные пластиковые или деревянные шпажки;

яблоки надеть на шпажки

    1. Кастрюльку поставьте на медленный огонь, добавьте в нее сахар и лимонный сок;

сварите сироп

    1. Постоянно перемешивайте при помощи ложки из дерева;
    2. В растворенный сахар добавьте ванилин и краситель, если желаете, чтобы глазурь получилась красной;

добавьте краситель

    1. Смесь перемешайте и снимите с плиты;

сметь перемешайте

    1. Тарелку смажьте оливковым маслом и выкладывайте на нее приготовленные яблоки в карамели. Такое покрытие блюда обережет вас от прилипания;

мокайте яблоки

  1. Яблоки должны пролежать на тарелке до тех пор, пока карамель не станет твердой.

яблоки должны обсохнуть

Плоды, приготовленные по этому рецепту, получаются яркими и сладкими, и выглядят просто превосходно. После полного застывания карамельного слоя, фрукты можно завернуть в красивую упаковку.

яблочки готовы

Китайские яблоки в карамели

Китайцы приписывают себе первооткрытие рецепта яблок в карамели. В чем же кроется специфика их рецепта?

Ингредиенты:

  • Одно яблоко;
  • 200 грамм сахара;
  • 1 ч. л. кунжута;
  • Кусочек сливочного масла;
  • Дистиллированная вода – неполную стопочку;
  • 4 ст. л. муки высшего сорта;
  • Одно куриное яйцо;
  • 1 ч. л. масла подсолнуха (раст.).

Итак, процесс поэтапно:

китайские яблоки

  1. Разогрейте духовой шкаф до 200оС;
  2. В маленькой кастрюльке смешайте воду со сливочным маслом и доведите их до кипения;
  3. Снимите с огня и подмешайте муку;
  4. Дайте полученному заварному тесту остыть несколько минут;
  5. К тесту добавьте одно яйцо и перемешайте;
  6. Фрукт очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими квадратиками;
  7. Добавьте нарезанные кусочки яблок в кастрюлю с заварным тестом и хорошенько перемешайте;
  8. Возьмите чайную ложку и с ее помощью выкладывайте яблоки на смазанный маргарином противень;
  9. Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф на 25 минут;
  10. Как только блюдо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть;
  11. Пока плоды в тесте остывают, приготовьте в толстостенной кастрюле карамель из растительного масла и сахара. В конце подмешайте в нее кунжут;
  12. Снимите варево с плиты;
  13. В глубокую миску налить холодную воду;
  14. Поднос застелите полотенцем и держите неподалеку;
  15. Несколько кусочков яблока в тесте бросьте в кастрюлю с расплавленной карамелью, перемешайте, выньте шумовкой и окуните в холодную воду;
  16. После этого сразу вынимайте и выкладывайте на бумажную салфетку;
  17. Проделайте ту же процедуру со всеми кусочками яблок.

После того как салфетки впитают излишнюю влагу, десерт можно употреблять в пищу.

Яблоки в карамели из микроволновки

Еще одна вариация приготовления яблок в карамели.

Ингредиенты:

  • 10 средних яблок разных расцветок;
  • 400 грамм карамелек;
  • 3 ст. л. жирного молока;
  • Обсыпка, чтобы украсить.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите глубокую тарелку и насыпьте туда обсыпки для того, чтобы украсить глазированные яблоки сверху;
  2. Слегка подогрейте яблочки в микроволновке, чтобы они размякли;
  3. Удалите хвостики, а на их место всуньте шпажки из дерева;
  4. В глубокую тарелку выложите карамельные конфеты и залейте их молоком;
  5. Поставьте в микроволновку и держите там до тех пор, пока они не превратятся в густую карамельную массу;
  6. Обваляйте яблоко в карамели, при этом придерживайте его за палочку;
  7. Проведите липким яблоком круговыми движениями по обсыпке;
  8. На стол подавайте, выставив яблоки на тарелку.

шоколадный бисквит
Бисквитный торт, рецепты с фото и всевозможными вариантами начинок. У вас появится как минимум десять новых вариантов простого бисквита.

Смотрите видео как сделать мороженое в домашних условиях. Плимбир, фруктовое, итальянское джелато — все это в нашей статье.

Нежнейший сливочно-йогуртовый крем для торта вам понравится. Вам точно понравится его изысканный вкус. Читайте рецепт.

Яблоки в ванильной карамели

Ингредиенты:

  • До 20 средних яблок;
  • 500 грамм ванильных карамелек;
  • 3 ст. л. коровьего молока;
  • 3 стакана рубленых орешков;
  • 200 грамм молочного или черного шоколада;
  • 0,5 ст. л. муки;
  • 0,5 ст. л. сливочного (жирного) масла.

Этапы таковы:

ванильные яблоки

  1. Хорошенько вымойте и подсушите плоды;
  2. Удалите все хвостики;
  3. В места, где находились хвостики, вставьте шпажки;
  4. Выберите небольшую толстостенную кастрюлю и высыпьте в нее карамель, влейте молоко;
  5. Готовьте сироп на небольшом огне, при этом, не забывая постоянно перемешивать;
  6. Проводить термическую обработку до тех пор, пока карамель не растворится;
  7. Когда увидите, что карамель готова и представляет собой однородную тянущуюся жижу, снимите с огня;
  8. По одному обмакивайте яблоки в мягкой карамельной массе, прокручивая таким образом, чтобы покрытие было по всей поверхности фрукта;
  9. Подержите немного яблоко над кастрюлей, чтобы с него стекли излишки карамельного сиропа;
  10. После этого обваляйте фрукты в мелко порубленных орешках;
  11. Далее положите фрукты на промасленную пергаментную бумагу;
  12. Оставьте на полчаса, чтобы карамель хорошо загустела;
  13. В другой толстостенной кастрюле растворите шоколад с маслом и мукой. Делать это необходимо лишь на слабом огне, чтобы шоколад медленно таял и не подгорал;
  14. Как только масса станет однородной, снимите ее с огня и взбейте венчиком, чтобы исключить появление комочков;
  15. Возьмите в ложку немного шоколадной массы и полейте по глазированным яблокам, создавая при этом затейливый рисунок;
  16. После застывания шоколадной помадки – блюдо готово к употреблению.

Рецепт приготовления в мультиварке

Ну разве можно упустить возможность использования этого замечательного прибора для приготовления лакомства? Тем более что мультиварка значительно облегчит нашу задачу.

Возьмите такие продукты:

  • 2–4 яблока;
  • 200 мл горячей воды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки масла сливочного;
  • веточка мяты для украшения.

Пошаговая инструкция:

  1. Установите на мультиварке режим «Мультиповар» с температурой 160 градусов. В холодную чашу всыпьте сахар и разогревайте, пока он не расплавится полностью, став карамелью. Положите нарезанное кусочками сливочное масло и тщательно перемешайте до полного растворения.Карамель в чаше мультиварки

    Растопите в мультиварке сахар и сливочное масло

  2. Почистите вымытые яблоки от кожуры и сердцевины, разрежьте на 2 части.
  3. Сложите половинки яблок срезом вниз в мультиварку с карамелью, аккуратно влейте воду. Накройте крышкой, готовьте 5 минут в том же режиме.Яблоки в мультиварке

    Мультиварка поможет вам быстрее приготовить яблоки в карамели

  4. Переверните яблоки на другую сторону, снова накройте чашу мультиварки. Готовьте ещё 5 минут.Карамелизированные яблоки

    Такие карамельные яблоки получаются особенно сочными

  5. Выключите прибор, снимите крышку и дайте яблокам остыть до комнатной температуры.

Как сделать яблоко, запеченное в карамели целое: рецепт

Очень простой, вкусный и полезный десерт – это запеченные яблочки. Всем деткам в раннем возрасте мамы готовят именно такую вкуснятину, но это блюдо прекрасно подойдет и на праздничный стол.  Конечно, просто запеченные яблоки – это не интересно, но чтобы облагородить и украсить такой десерт, можно запечь яблоки с карамелью, для этого нужно взять:

  • Яблоки – 5 шт., желательно кисло-сладкий сорт
  • 1 ч.л. корицы молотой
  • 4 ст.л. слив.масла
  • 6 ст.л. сахара коричневого

Запеченное сладкое яблочко
Запеченное сладкое яблочко

Способ приготовления:

  1. Подготовить яблоки
  2. Вырезать сердцевину, так чтобы не нарушить целостность яблока
  3. Смешать 3 ст.л. сахара с корицей и засыпать в углубление, там, где была сердцевина
  4. На противень выставить яблоки, добавить немного воды и поставить в разогретую духовку до 180 С, буквально на 10 минут
  5. Разогреть сливочное масло и оставшийся сахар, до полного растворения сахара, можно добавить щепотку ванилина и соли для вкуса. Смесь помешивать все время
  6. Полить карамелью готовые яблоки, дать остыть

Для такого десерта пойдут и другие виды карамели, которые написаны выше.

Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях

Рассмотрим процесс приготовления яблок в карамели с пошаговым описанием рецепта с наглядными фото.

Первый этап – подготовка шоколада.Как сделать карамельные яблоки с шоколадом

На подготовительном этапе приготовления блюда нужно натереть шоколад на мелкой терке, а затем полученную шоколадную крошку высыпать в небольшую широкую мисочку.

Второй этап – подготовка фруктов.Что понадобится чтоб сделать яблоко в карамели

Из тщательно вымытого плода следует извлечь плодоножку, а в ее углубление вставить деревянную палочку, таким образом нужно подготовить все предназначенные для создания сладкого кушанья фрукты.

Третий этап – приготовление сладкого раствора.

Рассмотрим самый ответственный момент в приготовлении витаминного десерта – как приготовить карамель.Как сделать карамель для яблок на плите

В металлический ковш или кастрюлю нужно высыпать сахар, залить его теплой водой, поставить на медленный огонь и помешивать сахарную массу лопаточкой до полного растворения сахара. Варить сахарный сироп в течение 30-40 минут до появления золотистого оттенка.Как правильно приготовить карамель для фруктов

Многих начинающих кулинаров вопрос, как сделать карамель, пугает и ставит в тупик, однако это совсем не сложный в осуществлении процесс, в котором главное – не переварить и не дать пригореть сладкой жидкости.

Проверить готовность сладкой массы можно при помощи тарелки, для этого нужно вылить несколько капель сахарной массы на ее поверхность: если капля моментально застывает – карамель полностью готова к использованию.Какой должна получится карамель для того чтоб карамелизировать яблоки

Четвертый этап – карамелизация яблок.

Как делается карамельное яблоко дома
Ставим ковш с жидкой карамелью на стол и окунаем в него подготовленные плоды, прокручивая их в сладкой жидкости таким образом, чтобы поверхность фрукта была максимально покрыта ею.Как готовить яблоки в карамели используя рецепт с фото

Пятый этап – завершение приготовления десерта.Как приготовить яблоки в карамели с шоколадом
Как украсить яблоки в карамели дома

Пока сладкая масса не застыла, нижнюю часть плодов нужно оперативно окунуть в шоколадную крошку и поставить фрукты на плоскую тарелку, отступая некоторое расстояние и не допуская их соприкосновения.Как подать дольки яблок в карамели

Шоколадная крошка делает десерт устойчивым, а также не дает стечь сахарному покрытию с его поверхности.

Очень вкусный яблочный мармелад в духовке

Сообщить об ошибке

Яблоки несомненно очень полезны для организма в свежем виде. Но не все сорта яблок подходят для длительного хранения, из-за чего встает вопрос о том, как их лучше всего сохранить. Предлагаем приготовить домашний мармелад из яблок и сохранить весь вкус и пользу фруктов надолго.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки помойте, вырежьте семенные коробки и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Смешайте яблоки с сахаром.
  3. Противень застелите пергаментом, выложите на него яблочную массу.
  4. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Дождитесь пока яблочная масса начнет кипеть, затем убавьте температуру и готовьте еще 20 минут, периодически перемешивая. Яблоки не должны начать гореть.
  5. Далее извлеките противень из духовки, мармелад остудите и нарежьте на порции.

Приятного аппетита!

История появления яблок в карамели

Как появились карамелизированные яблоки
Считается, что фрукты в сладком сиропе впервые были приготовлены жителями Востока примерно в X веке. Арабы часто путешествовали и переезжали жить с места на место, ведя кочевнический образ жизни, и для своего питания в далеких походах они готовили фрукты длительного хранения.

Поскольку в те времена современного сахара еще не было, они использовали сладкую патоку, заливали ею фрукты с последующим засушиванием для натуральной консервации различных плодов.

Как сделать яблоко, запеченное в карамели кусочками, дольками: рецепт

Целые яблоки в карамели очень красиво выглядят на столе, но не всегда их удобно кушать, поэтому можно нарезать яблочки кусочками. В этом случае их можно подавать, как и отдельно, так и на шпажке по типу «чупа-чупса» или в виде шашлычка. Нарезанные яблочки будут более сладкими, мягкими в не зависимости от карамели, твердой или эластичной.

Карамелизированные яблочки можно использовать не только как отдельное блюдо, они отлично подходят как начинка для пирогов. Такой десерт прекрасно подходит как для деток, так и для повседневного употребления, а также украсит любой праздничный стол. Существует множество рецептов приготовления яблок в карамели, запеченные, облитые твердой карамелью, мягкой, с добавлением корицы, ванили, гвоздики и т.д.

Приготовить такой десерт очень просто, для этого нужно выбрать сорт Мельба, Глостер или Голден. Яблоки промыть, нарезать кубиками 2 х 2 см, надеть каждый кусочек на шпажку, мокнуть в горячую карамель, и сразу же посыпать кокосовой стружкой или стружкой из горького шоколада.

Еще один интересный и необычный способ приготовить яблоки в карамели в японском стиле:

  • Яблоки среднего размера – 3-4 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 5 ст.л.
  • 2 ст.л. очищенной воды
  • 2 ст.л. растит.масла
  • Масло для фритюра
  • Кунжут

Кусочки карамельных яблок
Кусочки карамельных яблок

  • Яблоки очистить, и нарезать на дольки
  • Приготовить кляр – смешать 4 ложки муки с водой и яйцом
  • Каждый кусочек яблока сначала обмокнуть в муке, потом в кляре и обжарить во фритюре, или обжаривают на сковородке с толстым дном, в большом количестве масла, с обеих сторон. Главное, не пережарить, чтобы яблоки оставались мягкими, буквально до образования легкой золотой корочки.
  • Далее нужно разогреть масло с сахаром, растворить и всыпать кунжут, перемешать, снять с плиты и добавить обжаренные кусочки яблок. Быстро перемешать так, чтобы все яблоки были покрыты карамелью. Остудить и можно подавать на стол.
  • Вместо кунжута можно использовать и семечки подсолнуха.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Как сделать яблоки в карамели? Подготовьте продукты по списку. Яблоки лучше берите небольшого размера, так их будет удобнее есть и окунать в карамель. Краситель возьмите любого цвета, можете сварить карамель разных цветов, если вы делаете большую порцию яблок сразу.

  • Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яблоки очень хорошо вымойте. Сейчас они продаются с восковым налетом сверху, на нем карамель держаться не будет. Вымойте яблоки с содой, горячей водой. Можете потереть их щеткой. Яблоки тщательно вытрите, удалите плодоножки с обеих сторон. Уберите в холодильник, на холодные плоды карамель ляжет лучше.

  • Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выбранный вами пищевой краситель растворите в воде. Должен получиться насыщенный, яркий цвет.

  • Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите кастрюлю достаточно высокую и не сильно широкую, рассчитывая, что яблоко в ней должно будет поместиться почти все по высоте. Насыпьте в кастрюлю сахар, влейте окрашенную воду. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.

  • Шаг 5:

    Шаг 5.

    При постоянном помешивании растворите сахар, доведите до кипения. Больше не перемешивайте, дайте карамели закипеть. Пусть она кипит на медленном огне в течение 2-3 минут.

  • Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снимите карамель с огня. Она продолжит бурно кипеть какое-то время, это нормально.

  • Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нам необходимо дождаться момента, когда уйдут пузыри с поверхности. Но не остужайте карамель сильно, иначе она начнет твердеть. Маленькие пузырики можете проткнуть вилкой.

  • Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока карамель кипит, а затем успокаивается, выньте яблоки из холодильника и воткните в них палочки. Воткнуть надо достаточно глубоко, чтобы палка доходила дальше середины плода и сидела плотно.

  • Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите плоскую тарелку и смажьте ее тонким слоем растительного масла без запаха. Подготовьте миску с кондитерской посыпкой. Этот шаг можете пропустить, если не хотите использовать посыпку.

  • Шаг 10:

    Шаг 10.

    Возьмите яблоко за палочку и окуните в теплую карамель, прокручивая несколько раз. Если карамели в кастрюле мало, наклоните посуду, стараясь нанести карамель на всю поверхность яблока.

  • Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дальше опустите яблоко в кондитерскую посыпку. Можете просто посыпать его сверху, это как вам больше понравится. Переложите яблоко на ранее подготовленную плоскую тарелку.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Вымытые фрукты нужно осушить для оптимального покрытия сладкой глазурью. Деревянная китайская палочка должна доходить примерно до середины плода, таким образом оно будет надежно крепиться и не переломит ее при поедании лакомства.

    Плод после обработки сладкой массой можно поставить на лист пергаментной бумаги для выпечки, она впитает лишнюю влагу из десерта, а удаление ее не вызовет затруднений.

    Как сделать яблоко, запеченное в карамели на палочке: рецепт в мягкой карамели

    Одним из сложных кондитерских изделий среди поваров и кондитеров, считается карамель. В разных рецептурах карамель можно встретить в самых разных видах приготовления. Для приготовления яблок используют не только твердую карамель, но и мягкую, пластичную, которая имеет более мягкий и сливочный вкус, при этом не стекает с фруктов.

    Для приготовления яблок в мягкой карамели нужно всего лишь:

    • Яблоки -7 шт.
    • Сахар – 200 г
    • Ванилин — на кончике ножа
    • Молоко (сливки) – 100 г
    • Масло сливочное – 50 г

    Запеченное яблочко
    Запеченное яблочко

    • Яблоки промыть, осушить, очистить от кожуры (постарайтесь очистить максимально ровно, чтобы яблоко получилось более круглым). Вместо плодоножки нужно вставить шпажку, сбрызнуть лимонным соком.
    • Нагреть сахар в сотейнике на среднем огне. Сахар нужно постоянно помешивать до образования янтарного цвета.
    • Перед тем как влить молоко, его нужно нагреть. Вливать потихоньку и очень аккуратно, т.к. карамель возьмется комками. Желательно при этом снять сотейник с плиты.
    • Добавить масло и совсем немного соли. После необходимо хорошо все перемешать, снять с огня и довести смесь до однородной массы.
    • Такая масса достаточно быстро может загустеть, точнее стать вязкой, поэтому нужно быстро окунуть яблочки или облить сверху. Безумно вкусно получится, если в карамель добавить молотые фисташки или орехи.

    Для такой карамели подойдут не только целые яблоки, но и дольки или ломтики. Для этого яблочки также очищаются, режутся кубиками одинакового размера или дольками, пронизываются шпажками по типу шашлыка и обливаются горячей карамелью.

    Сушёные яблоки в карамели

    Если этим летом ваш сад порадовал вас большим урожаем яблок, то наверняка вы насушили их на зиму. Так почему бы не сочетать кисловатые сушёные дольки со сладкой хрустящей карамелью?

    Сушёные яблоки

    Из сушёных яблок тоже можно приготовить вкусный десерт

    Если кусочки яблок слишком сухие, размочите их в горячей воде в течение 10 минут. правильно засушенные дольки в размягчении не нуждаются.

    Для этого рецепта вам понадобится:

    • 500 г сушёных яблок;
    • 50 г сливочного масла;
    • 5 столовых ложек сахара;
    • 0,5 чайной ложки корицы.

    Пошаговая инструкция:

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смажьте сливочным маслом (1 столовая ложка), выложить равномерным слоем сушёные яблоки.
    2. Сахар смешайте с корицей, посыпьте этой смесью яблоки. Сверху выложите оставшееся масло, нарезанное мелкими хлопьями.
    3. Противень поставьте в духовку и запекайте яблоки 15–20 минут. За это время сахар расплавится и станет золотисто-коричневой карамелью.

    Такие яблочки очень вкусные, хрустящие, как леденцы, и ароматные. Кстати, вы можете приготовить сушёные яблоки по указанному выше рецепту «яблочные дольки в карамели», исключив обваливание в крахмале и обжарку в растительном масле.

    Как сделать яблоки в карамели – советы шеф-поваров

    Запомните несколько кулинарных хитростей:

    1. Сделать яблоки в карамели еще красивее поможет жидкий шоколад. При помощи кондитерского шприца нарисуйте на фруктах ажурные узоры.
    2. Глазировать рекомендуется некрупные плоды, подойдет даже сорт ранет. Их будет удобно кушать детишкам.
    3. Чем холоднее фрукты, тем быстрее глазурь на них застынет. При этом саму карамель лучше не полностью убрать с огня, а переставить на водяную баню, чтобы она не начала застывать.
    4. Если по рецепту вам необходимо добавлять кукурузный сироп, а такого ингредиента у вас не оказалось, замените его крахмалом, перемешанным с небольшим количеством воды.
    5. Делайте маленький огонь при растапливании сахара. Тогда глазурь будет однородной и гладкой, с красивым блеском. Если масса закипит, когда в ней еще остаются крупинки, слой покрытия полностью лишится глянцевости.
    6. Если вам надо некоторое время хранить десерт, каждый плод оберните фольгой либо пергаментом и поместите в холодильник. Держите их так не дольше пяти дней.
    7. Старайтесь сделать столько сиропа, чтоб его хватило на несколько слоев глазури.
    8. Если масса слишком загустела, подогрейте ее на водяной бане.

    У нас этот десерт не очень популярен, в отличие от запечённых яблок. Но в американской и европейской кухне карамелизированные яблоки — традиционное блюдо, без которого редко обходятся праздники, торжества и даже выходные. Но раз уж мы любим знакомиться с чем-то новым в кулинарии, то освоить этот рецепт просто необходимо.

    Приготовление яблок в карамели — задача несложная и увлекательная. Вы можете порадовать этим десертом гостей на вечеринке, детишек на утреннике в саду или школе. Готовят его традиционно осенью, когда созревают яблоки, и на протяжении всей зимы. Вы можете сделать карамельные яблочки к нашему традиционному празднику — Яблочному Спасу.

    Яблоки в карамели и присыпке
    Яблоки в карамели — лакомство, которое всем придётся по вкусу

    Самые подходящие сорта яблок для этого блюда — твёрдые и кисловатые, небольшого размера. Это могут быть Гренни Смит, Ранетки Сох, антоновка, Кокс или Голден Делишес. Способов приготовления карамели очень много, на любой вкус, от простых до фантазийных. Если вы сделаете яблоки на палочках, то дети будут рады таким импровизированным «леденцам».

    Яблоки в творожной шубе с карамелью  

    Рецепт: Яблоки в творожной шубе с карамелью

    Категория: Десерты Фруктовые десерты

    Попpобуйте приготовить нежные яблочки в творожном тесте политые карамелью! Идея с сайта Готовим. ру с моими изменениями и дополнениями.

    Ингредиенты

    Ингредиенты: Мука пшеничная Масло сливочное Творожная масса Сода Яблоко Сахар Вода Цедра лимона Кислота лимонная

    Рецепт: Корзиночки с яблоками и арахисом в соленой карамели

    Тарт татен с яблоками и карамелью  

    Рецепт: Тарт татен с яблоками и карамелью

    Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

    Этот вкусный пирог-перевертыш делается на основе рубленного теста, а карамель из коричневого тростникового сахара прекрасно сочетается с ароматными и сочными яблоками. Постная модификация популярного французского десерта (без сливочного масла). Подходит вегетарианцам и веганам.

    Ингредиенты

    Ингредиенты: Мука пшеничная Маргарин Вода Соль Яблоко Сахар тростниковый

    Рецепт: Яблоки в творожной шубе с карамелью

    Яблочные дольки в карамели

    • Время приготовления: 1,5 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 2285 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: китайская.
    • Сложность приготовления: высокая.

    Рецепт яблочных долек в карамели нельзя назвать простым, но результат определенно стоит затраченных усилий. Они получаются очень вкусными, подходят в качестве начинки или украшения для пирогов, тортов или как самостоятельный десерт. Глазурь выходит хрустящей, имеет приятный коричнево-золотистый оттенок. Благодаря этому десерт очень красиво смотрится.

    Ингредиенты:

    • мед – 2 ст. л.;
    • вода – половина стакана;
    • сахар – 350 г;
    • яблоки – 6 шт.;
    • лимонный сок – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Выньте сердцевину, нарежьте дольками мякоть.
    2. Всыпьте в воду сахар, добавьте мед и поставьте на плиту. Варите, не прекращая помешивать, на медленном огне. В середине процесса добавьте лимонного сока.
    3. Залейте полученным сиропом дольки фрукта, дайте немного остыть и подайте к столу.

    Карамелизированные яблоки для начинки

    Карамелизированные яблоки на сковороде

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 2101 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Процесс готовки карамелизированных яблок на сковороде простой, он не займет у вас много времени. Подавать такой десерт рекомендуется не в чистом виде, а с каким-либо аппетитным дополнением, к примеру, со свежими ягодами, шоколадным сиропом. Для блюда желательно использовать плотные кисло-сладкие плоды, чтобы вкус был контрастным. Читайте, как закарамелизировать яблоки в сковородке.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 6 небольших;
    • сливочное масло – 75 г;
    • сахар – 75 грамм.
    • Медвежья желчь — лечебные свойства и противопоказания. Как приготовить и принимать настойку из медвежьей желчи
    • Эхинацея для детей — инструкция по применению. Как давать детям сироп, отвар и настой эхинацеи для иммунитета
    • Тени для бровей — как пользоваться, как правильно наносить

    Способ приготовления:

    1. Помойте и очистите фрукты, избавьтесь от сердцевинки и порежьте мякоть на восемь долек.
    2. В сковородке растопите сливочное масло.
    3. Выложите яблочные ломтики. Обжаривайте их до румяного оттенка и мягкости.
    4. Всыпьте сахар. Готовьте кусочки фруктов, осторожно помешивая, чтобы каждый покрылся глазурью. Старайтесь не разломать их на части.
    5. Выложите на тарелку и сразу подавайте. Можете полить десерт оставшимся на сковородке сиропом.

    Карамелизированные кусочки яблок с корицей

    Экспресс-кекс с карамелью и яблоками  

    Рецепт: Экспресс-кекс с карамелью и яблоками

    Категория: Горячие блюда Горячие блюда в микроволновке

    Этот рецептик я нашла на одном из сайтов в интернете (только вместо яблок были бананы) Могу вам честно сказать – это просто чудо-кекс. Он печeтся в микроволновке 6 минут, получается пышным, нежным, одним словом – ПОТРЯСАЮЩЕ!!!

    Ингредиенты

    Ингредиенты: Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Молоко Ванилин Разрыхлитель теста Вода Яблоко

    Рецепт: Корзиночки с яблоками в карамели

    Корзиночки с яблоками и арахисом в соленой карамели  

    Рецепт: Корзиночки с яблоками и арахисом в соленой карамели

    Категория: Десерты Пирожные

    Нежное тесто, аромат корицы, кислинка яблока, хрустящий арахис и соленая карамель. Все это сегодня для Вас в потрясающих пирожных – корзиночках. Заходит на чай!

    Ингредиенты

    Ингредиенты: Мука пшеничная Соевый соус Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Вода Арахис Яблоко Корица Ванильный сахар Желток яичный

    Рецепт: Яблоки в карамели

    Как красиво оформить и подать яблоки в карамели

    Оформление карамелизированных плодов – творческий процесс, который зависит от предпочтений и желания кулинара. Наиболее эффектной для этого десерта будет плоская однотонная тарелка, которая позволит любоваться кулинарным шедевром со всех сторон.Как красиво оформить яблоки в карамели дома к приходу гостей

    После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт. Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности витаминной сладости смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

    Как сделать яблоко, запеченное в карамели с орехами, арахисом: рецепт

    Карамель приготовить в принципе легко, и десерты с добавлением такого сладкого соуса всегда очень вкусные и нравятся как детям, так и взрослым. Конечно же, при приготовлении десертов с карамелью можно всячески разнообразить классический рецепт карамели самыми разными ингредиентами, например, корица, имбирь, орехи, цукаты и т.д.

    Добавки должны быть не только вкусными, но и полезными, поэтому хозяйки очень часто добавляют в свои блюда фисташки, кунжут, арахис и т.д. К десерту «Яблоки в карамели» орешки добавляют в соус или посыпают сверху. В последнем случае лучше использовать литую карамель, если же вы желаете приготовить карамель с добавлением орехов, то лучше приготовить мягкую, эластичную смесь.

    Вариантов приготовления такого десерта огромное количество, на любой вкус с разным оформлением блюда и т.д. Можно использовать такой вариант:

    • Яблоки красные – 2 шт.
    • Слив.масло – 0,5 ст.л. + 2 ст.л.
    • Сахар – 0,5 стакана
    • Мед – 1,5 ст.л.
    • Сметана жирная – 2 ст.л.
    • Орехи – ½ стакана

    Карамелизированное яблоко с йогуртом
    Карамелизированное яблоко с йогуртом

    • Яблоки разрезать пополам, удалить семена
    • Растопить сахар и слив. масло (0,5 ст.л) на сковородке с толстым дном, выложить яблоки разрезом вниз и обжарить в течение 5 мин
    • Разогреть духовку до 220 С и переставить сковороду с яблоками, выпекать 15 мин
    • Растопить сахар с маслом, добавить обжаренные и молотые орехи, перемешать
    • Смешать йогурт и мед
    • Яблоки положить на тарелку разрезом вверх, выложить карамель и сверху полить смесью с меда и йогурта
    • Получается достаточно необычно

    Для украшения торта и десерта

    Карамелизировать яблоки на сковороде можно не только для шарлотки, но также для более сложных десертов. Например, для торта, трайфлов и прочих вариантов популярных лакомств. Но в этом случае яблоки рекомендуется резать более мелкими кусочками, чем для шарлотки. Лучше всего миниатюрными кубиками. Тогда из них получится легко сделать небольшую прослойку или оформить украшение для десерта сверху. Например, такой слой делается в торте «Иннета».

    Ингредиенты

    Для блюда нужно взять:

    • средние яблоки – 4-5 шт.;
    • сахар-песок – 3,5-4 ст. л.;
    • корицу свежеперемолотую – по вкусу.

    Обычно на указанное количество продуктов оказывается достаточно 1 ч. л. пряности.

    Пошаговый процесс приготовления

    Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

    1. Начинать нужно с яблок. Фрукты любого выбранного сорта понадобится промыть, после чего – обсушить и измельчить. На этом этапе необходимо определиться, для какого десерта будут использоваться яблочные кусочки. Если для верхушки порционных угощений, то лучше всего могут подойти тонкие дольки. А для прослойки – аккуратные кубики. Чистить фрукты не понадобится. С кожицей лакомство в карамели также получится очень вкусным.
    2. Подготовленные яблочные кусочки нужно отправить в большую емкость и присыпать смесью песка с корицей. Обязательно хорошо перемешать эти компоненты.
    3. Пока фрукты с добавками пару минут постоят в стороне, можно заняться жиром. Сливочное масло отправляется в сковороду. Когда жир уже хорошо растопится, можно выкладывать в посуду яблочные кусочки одним слоем.

      Как карамелизировать яблоки на сковороде для пирога, начинки, штруделя

    4. Держать фрукты в таком виде следует до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растопятся, а сами яблоки слегка не начнут размягчаться.

    Далее кусочки в карамели можно использовать для оформления десерта. Например, просто аккуратно выложить дольки сверху, чтобы их кончики торчали из порционной посуды с лакомством. Еще один вариант – выкладывать подготовленные яблочные кубики поверх пропитанного бисквита слоем торта. Для этого удобнее всего использовать разъемное кольцо. Опытные повара рекомендуют поверх яблочного делать сразу шоколадный слой, а затем – уже все остальные.

    Карамель на основе кукурузного сиропа

    Чтобы приготовить 10 порций такого лакомства потребуются:

    • сахарная пудра — 2 стакана;
    • сироп кукурузный — 0,5 стакана;
    • вода питьевая — треть стакана.

    Приготовление:

    1. В кастрюльке перемешивают все ингредиенты и проваривают их до полного растворения пудры на среднем огне.
    2. После этого огонь убавляют до минимума и варят глазурь 8 минут. При желании в начале варки можно добавить к основным ингредиентам пищевой краситель, чтобы придать глазури яркий цвет.
    3. После того как поливка станет готовой, в нее опускают на несколько секунд фрукты, затем их выкладывают на блюдо и дают сладкой массе застыть.

    Как украсить яблоки в карамели к праздничному столу: идеи, фото

    Яблоки в карамели – это простой и вкусный десерт,  часто такое лакомство готовят на праздничные столы. В Европе это очень популярное и востребованное блюдо.  Яблоки можно подавать, как и в целом  виде, так и нарубленном. Украсить также очень легко, даже если вы не обладаете талантом художника.

    • Можно украсить яблочки с помощью кокосовой стружки или сахарной пудры, кунжута, дробленых орехов и т.д.
    • Также, можно украсить шоколадом различных цветов, для этого растопить белый шоколад, добавить краситель любого цвета и на остывшую карамель с помощью кондитерского мешка перенести шоколад. Конечно, таким способом можно на яблоке нарисовать все что угодно. Если нет специальной насадки или самого кондитерского мешка, можно воспользоваться пакетом из-под молока.

    Шоколадные яблочки
    Шоколадные яблочки

    • Креативно будет выглядеть десерт, если на теплую карамель выложить конфетки M&M’s.

    Украшение m&m's
    Украшение M&M’s

    • Украсить можно не только фрукт, но и шпажки, которые вставляют в яблоко для удобства. На палочки можно прицепить красивый бант или обмотать тонкими атласными лентами. Шпажки можно окрасить в различные цвета, но до того места, которое соприкасается с фруктом.

    Украсить со шпажками
    Украсить со шпажками

    • Также, в карамель окунают не только яблоки, но и другие фрукты, например, бананы, клубнику, виноград и т.д. Можно сделать красивую композицию с фруктов в карамели.
    • Ваши гости оценят подачу яблок в виде розочек.  Для этого нужно нарезать яблоко тоненькими дольками, практически слайсами, дальше – придать форму цветка, зафиксировав зубочисткой, и полить карамелью. Можно притрусить сахаром.
    • Яблоки можно красить в различные цвета, это сделать очень просто, всего лишь добавить в карамель краситель. Это всегда смотрится ярко и эффектно.

    Яркое украшение
    Яркое украшениеЯркое украшение
    Яркое украшениеЯркое украшение
    Яркое украшение

    Украшать яблоки в карамели достаточно просто,  да и безо всяких украшений такой десерт привлекает внимание. Органично выглядит в композиции с другими блюдами на праздничном столе, и гораздо полезней, чем многие другие десерты.

    Домашний мармелад из яблок с желатином

    Сообщить об ошибке

    Домашний мармелад прекрасно будет смотреться на обычном и праздничном столе. Этот десерт несомненно понравится всем сладкоежкам. Чтобы мармелад получился плотным и однородным, мы будем в этом рецепте использовать желатин.

    Время готовки: 120 мин.

    Время приготовления: 60 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 400 гр.
    • Сахар – 100 гр.
    • Крахмал картофельный – 2 ст.л.
    • Желатин – 20 гр.
    • Пудра сахарная – для посыпки.

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками.
    2. Натрите яблоки на терке, переложите массу в кастрюлю и добавьте сахар.
    3. Тушите яблоки на медленном огне в течение 50-60 минут. За это время масса приобретет почти однородную консистенцию.
    4. Затем разведите крахмал в холодной воде и влейте в яблочную массу, перемешайте. Довесите смесь до кипения, проварите пару минут. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.
    5. Желатин разведите в двух столовых ложках воды, дайте ему настояться 10-15 минут. Затем на медленном огне растворите желатин и влейте его в яблочную массу.
    6. Тщательно перемешайте яблочную массу, разлейте ее по формам и оставьте до полного остывания.
    7. Готовый мармелад извлеките из формочек, посыпьте сахарной пудрой и подавайте в качестве десерта.

    Приятного аппетита!

    Полезные советы

    • Такое лакомство можно готовить на такие праздники Хэллоуин, День Гая Фокса, День Благодарения, Новый год, Рождество или же просто для разнообразия ежедневного меню;
    • Чтобы готовое блюдо было легче хранить, то каждое яблоко следует обернуть в пергаментную бумагу или фольгу и поставить в холодильник. Так они не будут липнуть и пачкаться;
    • Как правило, одного слоя карамели маловато и на яблоках могут образоваться проплешины. Поэтому, как только немного подстынет первый слой, нанесите еще один слой, окунув плод в карамельную ванну;
    • Если карамель стала очень густой, то ее нужно разогреть на небольшом огне, все время помешивая;
    • Если яблоки в карамели поместить в пластиковый пакет и герметический лоточек, то они могут храниться в холодильнике около недели. Перед употреблением фруктов с холодильника их нужно вынуть и дать постоять на столе в течение часа.

    Вкусное и полезное лакомство, которое очень просто приготовить дома — диснеевские яблочки:

    Яблоки в карамели очень нравятся и детям, и взрослым. Выбирайте рецепт, который вам больше по душе и радуйте этим невероятно вкусным лакомством близких.

    Вкусный и полезный мармелад из яблок без сахара

    Сообщить об ошибке

    Приготовление домашнего мармелада – один из лучших способов переработать богатый урожай яблок. Без сахара это лакомство получается очень вкусным, полезным и натуральным. Для более удобной формовки мармелада лучше всего использовать силиконовые формочки.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 3-4 шт.
    • Желатин – 15-20 гр.
    • Корица – по вкусу.
    • Вода – 0,5 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите их в миску и отправьте в микроволновку на 7-8 минут. Желатин растворите в горячей воде.
    2. Извлеките яблоки из микроволновки, добавьте к ним корицу.
    3. Перетрите яблоки блендером до состояния пюре.
    4. В яблочную массу добавьте желатиновую массу и перемешайте.
    5. Разлейте полученную яблочную массу по силиконовым формам и поместите в холодильник до полного застывания. Извлеките мармелад из форм и можно пробовать.

    Приятного аппетита!

    Песочный пирог с яблоками и карамелью  

    Рецепт: Песочный пирог с яблоками и карамелью

    Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

    Опять яблочный пирог??? Столько рецептов… Попробуйте мой! Яблоки, карамель. орехи. А тесто просто тает во рту!

    Ингредиенты

    Ингредиенты: Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Соль Вода Сахар Орехи грецкие Ром Яблоко Лимон Корица

    Рецепт: Тарт татен с яблоками и карамелью

    Источники

    • https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/desert/yabloki-v-karameli.html
    • https://legkovmeste.ru/kulinariya/kak-sdelat-yabloki-v-karameli-luchshie-retseptyi.html
    • https://heaclub.ru/yabloki-v-karameli-luchshie-recepty-kak-sdelat-yabloko-zapechennoe-v-karameli-v-domashnih-usloviyah-na-palochke-celye-kusochkami-dolkami-s-orehami-arahisom-koricej-iz-irisok-v-krasnoj-karam
    • https://www.izyskon.com/fruktovo-yagodnye-retsepty/yabloki-v-karameli.html
    • https://kylinariya.ru/marmelad-iz-yablok-v-domashnih-usloviyah/
    • https://1000.menu/cooking/40253-yabloki-v-karameli-v-domashnix-usloviyax
    • https://bluda-doma.ru/desert-recept/yabloki-v-karameli-domashnih-usloviyah.html
    • https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=866
    • https://trg-market.ru/deserty/yabloki-v-karameli-recept-domashnih.html
    [collapse]

    Комментарии закрыты, но обратные ссылки И pingbacks открыты.

    Adblock detector